2023/10/16
オマール海老のコンソメジュレ　根セロリのクレマ　天使海老と生雲丹を添えて


今月からランチDegustazioneコースのアミューズが変更になります。

オマール海老の殻をよく焼き、香味野菜とから取った出汁のジュレに、低温調理した天使海老も生雲丹を添えています。 
それらの下には根セロリと魚醤を合わせたクリームが忍ばせてあります。
海の幸の旨みがたっぷりの一皿です。
この機会に是非お召し上がりください。

DegustazioneLunch～シェフおまかせランチフルコース～5,980円
https://rinascere-dojima.on.omisenomikata.jp/menu/1080664
上記コースでお召し上がり頂けます。

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