リストランテ・リナッシェレ堂島 川沿いの隠れ家的イタリアンレストラン の日記
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冬のおすすめワイン3！
2023.12.21
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ドルチェット ダルバ ブリック デル サルト 2022
イタリア / ピエモンテ州
ソッティマーノ社は1975年に創立されたワイナリーです。以前まではテロワールという概念を持たずにワイン造りを行っていましたが1970…
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冬のおすすめワイン2！
2023.12.15
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Trentino Riesling 2021
Zanotelli
Italy / Trentino-Alto-Adige
代々続くブドウ栽培一家で、現在は4代目の兄弟が先祖の意志を継ぎ、世代交代をきっかけに自社瓶…
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冬のおすすめワイン1！
2023.12.11
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Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2021
Quentin Jeannot
France / Bourgogne
ドメーヌ・カンタン・ジャノは、1995年に設立、設立者のヴァレリーとフィリッ…
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シェフのおすすめ前菜
2023.11.29
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～自家製パテ～
リナッシェレドウジマのスペシャリテ前菜の盛り合わせの紹介です。
毎日違うものを少しずつ盛り合わせています。とある日の一種です。
その時々の食材を色々工夫して調理、盛り合わせています。
◇◆ …
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お勧めの日替わりの魚料理！
2023.11.21
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ラルドを巻いたオキザワラのミキュイ 貝のコンソメ フェンネルの香り
オキザワラは低温調理し、ラルドを巻きつけて動物性の旨味と油脂分を加えています。菊芋のピューレを添え、貝のコンソメを流し込んでおります。 冬ら…
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ランチコース変更のお知らせ
2023.11.15
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ランチコースのPranzoBですが12月以降はパスタは1種類のみになります。
11月中にご来店されるお客様は、2種類のパスタからお選び頂けます。
予めご了承くださいませ。
https://rinascere…
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秋の食材に合うお勧めワイン
2023.11.09
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“Brondoleto” Verdicchio di Matelica 2020
Tenuta Piano di Rustano
Italy / Marche
標高400m、アペニン山脈の二つの山に挟まれた窪地にある畑で、…
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11月ランチ限定デザート
2023.11.08
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ラム酒風味のセミフレッド ~柿と柚のコンポジション~
セミフレッドにはラム酒を利かせ、大人な味に仕上がっております。
柿のコンポート、フレッシュの柿を添え、黄柚と柿のソース、最後に口どけの良いベイクドホワ…
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秋のおすすめワイン！
2023.11.02
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Campofiorin 2018
Maji
Italy / Veneto
「ダブルファーメンテーション（二重発酵）」という独特の製法を使った、マァジ社を代表するワインのひとつ。
最低18ヶ月間2/3をスラヴォニ…
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マグレ鴨のアッロースト 山椒風味のラケソース
2023.11.01
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鴨の胸肉を柔らかくロースト、その上に山椒の香りの甘めのソースをかけております。
アクセントにじゃが芋のクランブル、赤い野菜を使って仕立ててております。
【Menu Lunch Rinascere】～リナッシェ…
