リストランテ・リナッシェレ堂島 川沿いの隠れ家的イタリアンレストラン の日記
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ランチコース変更のお知らせ
2023.11.15
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ランチコースのPranzoBですが12月以降はパスタは1種類のみになります。
11月中にご来店されるお客様は、2種類のパスタからお選び頂けます。
予めご了承くださいませ。
https://rinascere…
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秋の食材に合うお勧めワイン
2023.11.09
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“Brondoleto” Verdicchio di Matelica 2020
Tenuta Piano di Rustano
Italy / Marche
標高400m、アペニン山脈の二つの山に挟まれた窪地にある畑で、…
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11月ランチ限定デザート
2023.11.08
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ラム酒風味のセミフレッド ~柿と柚のコンポジション~
セミフレッドにはラム酒を利かせ、大人な味に仕上がっております。
柿のコンポート、フレッシュの柿を添え、黄柚と柿のソース、最後に口どけの良いベイクドホワ…
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秋のおすすめワイン！
2023.11.02
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Campofiorin 2018
Maji
Italy / Veneto
「ダブルファーメンテーション（二重発酵）」という独特の製法を使った、マァジ社を代表するワインのひとつ。
最低18ヶ月間2/3をスラヴォニ…
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マグレ鴨のアッロースト 山椒風味のラケソース
2023.11.01
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鴨の胸肉を柔らかくロースト、その上に山椒の香りの甘めのソースをかけております。
アクセントにじゃが芋のクランブル、赤い野菜を使って仕立ててております。
【Menu Lunch Rinascere】～リナッシェ…
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丸ごとオマール海老のグラタン テルミドール
2023.10.27
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ディナー コースの魚料理。
近頃、寒くなってきましたのでアツアツのオマール海老のグラタンをご用意させて頂きました。
塩は使わず、濃厚なオマール海老の旨味のみで仕上げております。
※こちらのメニューは2000円…
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今週のおすすめワイン
2023.10.19
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29.5 N.V Hilberg Pasquero Italy / Piemonte ピエモンテ州北東部プリオッカに位置するわずか5haの小規模なワイナリーです。オーナーのミケーレは「人の口に入るものだから」と…
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～秋のランチおすすめデザート
2023.10.18
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〜モンブラン 生姜とカボスのジェラート〜 10月ランチのデザートです。 サパンリキュール（もみの木の新芽）の香りをつけたモンブランです。 生姜とカボスをベースにした、さっぱりとしたジェラートを添えて全体的に甘…
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オマール海老のコンソメジュレ 根セロリのクレマ 天使海老と生雲丹を添えて
2023.10.16
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今月からランチDegustazioneコースのアミューズが変更になります。
オマール海老の殻をよく焼き、香味野菜とから取った出汁のジュレに、低温調理した天使海老も生雲丹を添えています。
それらの下には根…
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秋のオススメ料理
2023.10.13
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〜和牛ブリスケットの赤ワイン煮込み 蓮根とローズマリーのピューレ〜
10月のランチRinascere コースのメイン料理です。 和牛のブリスケット（肩バラ肉）を香味野菜と赤ワイン、フォンドヴォーと共に柔らかく…
